budín de clara de huevo

Name: budín de clara de huevo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 10 unidades) Huevos; 2 tazas) Azúcar

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

5 porciones

Cristina Oliveira

@cris.casinha108

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos10 unidades)
Azúcar2 tazas)

ingredientes del jarabe ¾ tazas (té) de azúcar ¼ taza (té) de agua MODO DE PREPARACIÓN Precalentar el horno a 150°C (temperatura baja). En un bol, disolver el agua con el azúcar. Pasar a un molde de budín grande (con un agujero en el medio) de unos 24 cm de diámetro. Lleve la forma directamente al fuego bajo y deje cocinar el almíbar, sin revolver, hasta que espese y adquiera un color ligeramente dorado. - tarda unos 10 minutos, se pone en el molde y se gira para caramelizar la base y los lados. Separar las claras de las yemas y repetir el procedimiento con todos los huevos. Bate las claras de huevo a baja velocidad con una batidora eléctrica con 1 pizca de sal. Cuando comiencen a formar espuma, aumente la velocidad y continúe batiendo hasta que estén en punto de nieve firme, formando picos duros, alrededor de 10 a 15 minutos. En este punto, añade el azúcar poco a poco, sin apagar la batidora. Bate por otros 10 minutos, hasta que se forme un merengue rígido. Poner una tetera con un poco de agua a hervir. Se utilizará para hacer un baño de agua para hornear el budín. Con una cucharada, pasar las claras de huevo a la fuente preparada: extender una capa, alisar con el dorso de la cuchara y dar unos cuantos golpes sobre la mesa para que se asienten, de esta forma el pudín queda más uniforme, sin riesgo de que se pegue. agujeros . Coloque la fuente en una bandeja para hornear rectangular y colóquela en el horno. Regar el agua hirviendo en el asado para formar el baño maría. Hornee por 1 hora o hasta que el budín esté dorado y estructurado. Crecerá mucho y luego se marchitará cuando se enfríe.