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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche condensada1 latas
- Huevo1 unidades)
- Crema agria1 latas
- Azúcar1 tazas)
- Agua1/2 tazas)
- Reservar una cazuela más grande que la budinera, con agua a temperatura ambiente, porque la budinera se hace al baño maría.
- Directamente en el molde de budín, redondo con un hueco en el medio, poner 1 taza de azúcar y ½ taza de agua. Luego mezcle y sin remover más, deje a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo.
- Mientras tanto, en un bol, colocar el huevo entero y mezclar ligeramente con la ayuda de un batidor de varillas o un tenedor.
- Agregue la leche condensada y la crema.
- Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes, hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Procura no batir, solo mezclar, así evitamos aireación y agujeros en la masa.
- Ahora, con la ayuda de un colador, cuela la mezcla, esto hará que las bolas de aire creadas se rompan, reduciendo la aireación y los agujeros en el budín.
- Luego, con el almíbar en la punta, esparcir el caramelo por los lados del molde.
- Colocar la mezcla de budín en forma engrasada y al baño maría.
- Luego llevar al horno al baño maría hasta que esté consistente, unos 45 minutos. (Lo llevamos al horno frío para que las burbujas de aire tengan tiempo de escapar antes de que el huevo se coagule).
- Por último sacar del horno, esperar a que se enfríe, desmoldar, llevar a la heladera hasta que se congele y ¡buen provecho!
- Nota: Puedes duplicar o triplicar la receta. Si doblas puedes usar el molde de 17 cm y lo dejas en el horno alrededor de 1 hora. Si triplicas puedes usar la forma de 21 cm y dejar alrededor de 1h15 en el horno.
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