caramelo de plátano

Foto de la caramelo de plátano – receta de caramelo de plátano en DeliRec

caramelo de plátano

Name: caramelo de plátano
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Plátano enano maduro; 300 g Azúcar Demerara; 1.2 l Agua; 3 unidades) Canela cruda; 10 unidades) Clavo; 360 ml Jugo de naranja; 70 ml jugo de limón

🇧🇷Brasil

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(Português)

4 hora(s)

10 porciones

Chef Ana

@ana_federici

Ingredientes
Modo de preparación

Plátano enano maduro1 kg
Azúcar Demerara300 g
Agua1.2 l
Canela cruda3 unidades)
Clavo10 unidades)
Jugo de naranja360 ml
jugo de limón70 ml

Pele los plátanos y raspe los lados con un cuchillo, quitando toda la pelusa. Cortar los plátanos y trozos de aprox. 3 cm y reservar.
En una sartén, colocar el azúcar y calentar hasta formar un caramelo dorado. Agregue el agua, la canela, los clavos y deje hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua.
Coloca los plátanos en el almíbar y agrega el jugo de naranja y limón tamizados.
Bajar el fuego al mínimo. El fuego debe ser muy bajo (si es necesario, apila dos rejillas más en la estufa para alejar la sartén del fuego). Mantenga los plátanos cocinando a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, sin revolver, hasta que se pongan rojizos y oscuros.
Sirve frío o caliente, según tu preferencia. Sugerencia para servir: helado Foto: @anafederici