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caramelo salado
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
10 porciones
Rafael Tocchetto
@chefrafatocchetto- Ingredientes
- Modo de preparación
- Azúcar refinada - 1 taza240 g
- Agua - 4 col. de sopa60 g
- Glucosa - 1 Col. de sopa15 g
- Crema fresca - 1 taza210 g
- Mantequilla60 g
- Flor de sal o sal a tu elección10 g
- Este caramelo salado es delicioso, la sal es perfecta en su punto. El caramelo se puede usar de varias maneras, desde postres a base de chocolate hasta helados simples. Mis recetas están hechas para funcionar, ¡dedícate! Si te gustó la receta, ¡asegúrate de darle me gusta! 😉😉 ¡Buena preparación!
- Calentar la nata sin dejar que hierva; Mezclar el azúcar con el agua y la glucosa en una cacerola y llevar a fuego fuerte sin remover hasta que empiece a hervir; Use el cepillo de cocina húmedo para limpiar los bordes y evitar la cristalización del azúcar (opcional); ¡No tocar! Cuando el almíbar tenga color caramelo (180°C aproximadamente), retirar del fuego y añadir con cuidado la nata caliente. Regrese al fuego y mezcle bien para disolver completamente. Agregue la mantequilla y mezcle; Retire del fuego y agregue la sal; Espera a que se enfríe y guárdalo en la nevera. Retirar de la nevera 30 minutos antes de servir. Si necesitas ayuda, llámame en Instagram @chefrafatocchetto ¡¡¡Buen provecho!!! 😋😋😋 Nota: Las cantidades expresadas en cucharas y tazas pueden ser inexactas para cada persona. Lo ideal es utilizar la báscula digital.
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