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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo1 kg
- Agua tibia2 tazas)
- Sobre de levadura biológica2 unidades)
- Azúcar10 cucharada(s)
- Sal1 cucharada(s)
- Esencia de Panettone3 cucharada(s)
- Emulsionante1 cucharada(s)
- Gemas10 unidades)
- Ralladura de limón2 unidades)
- Mantequilla o margarina8 cucharada(s)
- chispas de chocolate suministrables300 g
- 250g de moldes de Chocotone8 unidades)
- En un bowl o batidora planetaria agrega las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la levadura, el agua tibia, la ralladura de limón y la mantequilla. Mezclar bien y agregar la esencia de panettone.
- Listo agrega la harina de trigo poco a poco y mezcla hasta que puedas ponerla en una bancada y batir por 15 minutos, o batir en la batidora planetaria por 10 minutos.
- Agrega el emulsionante y continúa batiendo hasta tener una masa suave pero muy homogénea. Cubrir con un paño de cocina y llevar a leudar en el horno apagado, o incluso al sol hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 1:30h
- Después de que la masa haya duplicado su volumen, agregue las chispas de chocolate y mezcle bien. Ponlo en los moldes de panettone para que todos tengan la misma cantidad de masa y llévalo a levar nuevamente dentro del horno hasta que doble su volumen.
- Después de que la masa haya doblado su volumen, prende a hornear en un horno a 180° hasta que esté un poco dorado por encima y le metes un palillo y sale limpio.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar en la estufa, puedes rellenarlo al gusto.
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