Cocada para vender

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Cocada para vender

Name: Cocada para vender
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 3 kg Coco fresco; 1 kg Azúcar; 1 latas Leche condensada; 1 kg Azúcar para hacer la mermelada; 50 ml Leche o agua con una pizca de sal

🇧🇷Brasil

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(Português)

3 hora(s)

45 porciones

Hilda Celestino

@hadasofi0gmail.com

Ingredientes
Modo de preparación

Coco fresco3 kg
Azúcar1 kg
Leche condensada1 latas
Azúcar para hacer la mermelada1 kg
Leche o agua con una pizca de sal50 ml

Pelar y rallar el coco fresco
Lleve una sartén grande a fuego lento, agregue agua o leche
Añadir el coco rallado, añadir poco a poco el azúcar y seguir removiendo.
No eches todo el azúcar en la sartén de golpe, para no endulzar demasiado la cocada.
Cuando pases la cuchara por el costado de la sartén y sientas que el azúcar ahí está seco, agrega la leche condensada.
Baja el fuego, siempre removiendo, y cuando el caramelo se desprenda del fondo de la cacerola, apaga el fuego, retira la cacerola de la estufa caliente.
Empieza a batir la masa de cocada fuera del fuego.
Cuando sientas que la masa se seca, usa una cucharada llena y sobre una superficie engrasada con mantequilla, distribuye las cocadas
A la hora de montar las cocadas, si las quieres finas, distribúyelas con una cuchara.
Si la quieres más voluminosa, solo gira la masa del tamaño de la cuchara depende de lo que quieras.
Después del secado, guarda las cocadas en un recipiente con tapa.