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Cocada para vender
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
45 porciones
Hilda Celestino
@hadasofi0gmail.com- Ingredientes
- Modo de preparación
- Coco fresco3 kg
- Azúcar1 kg
- Leche condensada1 latas
- Azúcar para hacer la mermelada1 kg
- Leche o agua con una pizca de sal50 ml
- Pelar y rallar el coco fresco
- Lleve una sartén grande a fuego lento, agregue agua o leche
- Añadir el coco rallado, añadir poco a poco el azúcar y seguir removiendo.
- No eches todo el azúcar en la sartén de golpe, para no endulzar demasiado la cocada.
- Cuando pases la cuchara por el costado de la sartén y sientas que el azúcar ahí está seco, agrega la leche condensada.
- Baja el fuego, siempre removiendo, y cuando el caramelo se desprenda del fondo de la cacerola, apaga el fuego, retira la cacerola de la estufa caliente.
- Empieza a batir la masa de cocada fuera del fuego.
- Cuando sientas que la masa se seca, usa una cucharada llena y sobre una superficie engrasada con mantequilla, distribuye las cocadas
- A la hora de montar las cocadas, si las quieres finas, distribúyelas con una cuchara.
- Si la quieres más voluminosa, solo gira la masa del tamaño de la cuchara depende de lo que quieras.
- Después del secado, guarda las cocadas en un recipiente con tapa.
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