Copa helada de piña con coco

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Copa helada de piña con coco

Name: Copa helada de piña con coco
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 8 unidades) Huevos; 100 g Eritritol; 150 ml Crema de suero; 20 g Polvo de hornear; 400 ml Leche de coco; 4 unidades) Gemas; 80 g Eritritol; 2 g goma xantana; 350 g Piña cortada en cubos; 50 g Eritritol - Depende de la dulzura de la piña

🇧🇷Brasil

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(Português)

4 hora(s)

6 porciones

Jamille Mesquita

@jam.mitafit

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos8 unidades)
Eritritol100 g
Crema de suero150 ml
Polvo de hornear20 g
Leche de coco400 ml
Gemas4 unidades)
Eritritol80 g
goma xantana2 g
Piña cortada en cubos350 g
Eritritol - Depende de la dulzura de la piña50 g

Pastel-> Batir bien los huevos, hasta que quede muy cremoso. Agregar gradualmente 100 µl de eritritol, crema de leche, harina de coco poco a poco. Por último, añade la levadura química. Hornear en forma rectangular engrasada, en horno precalentado a 180 grados, por 20 min aproximadamente. Ponga a un lado y deje enfriar para el montaje.
Crema de coco -> Añadir leche, yemas, 80 g de eritritol y goma xantana, sin fuego, y mezclar bien. Prende el fuego bajo y revuelve constantemente hasta que comience a hervir, deja cocinar por 5 min y listo. Ponga a un lado y deje enfriar para el montaje.
Sirope de piña ->Añadir piña, agua, limón y eritritol, preferiblemente en una cacerola de fondo grueso. Lo dejamos al fuego hasta que se cocine bien, no hace falta remover. Ponga a un lado y deje enfriar para el montaje.
Montaje: En un refractario rectangular, colocar por capas: el almíbar de piña, la torta, la crema de coco. E ir alternando. Terminar con la nata y espolvorear con coco rallado. Llevar a la heladera por lo menos 5 horas antes de servir. Se puede montar, también en boles individuales.