Name: crema brulée
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 5 unidades) Yemas de huevo; a goto Extracto/pasta/vaina de vainilla; 400 g Crema fresca; 150 ml Leche; 150 g Azúcar

Brasil

Yemas de huevo

Extracto/pasta/vaina de vainilla

Crema fresca

Leche

Azúcar

crema brulée

Ferva o creme de leite e acrescente a baunilha, no meu caso usei o extrato é importante ter parcimônia quanto as quantidades para não exagerar.

Hervir la nata y añadir la vainilla, en mi caso he utilizado el extracto es importante ser parco con las cantidades para no pasarse.

Misture as gemas e o açúcar e faça uma pastinha. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e vá sempre misturando bem.

Mezclar las yemas de huevo y el azúcar y hacer una pasta. Añade la nata poco a poco y sigue mezclando bien.

Acrescente o leite por fim, misture e deixe descansar para perder as bolhas de ar.

Añadir la leche por último, mezclar y dejar reposar para que pierda las burbujas de aire.

Distribua o líquido em forminhas/ ramequins médios e coloque em uma assadeira com água.

Distribuir el líquido en moldes/ramekins medianos y colocar en una fuente para horno con agua.

Leve ao forno pré aquecido a 160° e deixe assar até que fique firme nas bordas e molinho no meio.

Llévalo al horno precalentado a 160° y déjalo hornear hasta que esté firme en los bordes y suave en el medio.

Depois deixe descansar na geladeira de 4 a 6 horas.

Luego déjalo reposar en la nevera de 4 a 6 horas.

Para fazer o brulê, use um maçarico a 90°, coloque uma camada de açúcar, maçarique o açúcar até formar um caramelo e depois coloque outra camada e repita o processo, é importante tomar cuidado para que o açúcar não queime.

Para hacer el brulé, utilice un soplete a 90°, coloque una capa de azúcar, sopletee el azúcar hasta formar un caramelo y luego coloque otra capa y repita el proceso, es importante tener cuidado de que el azúcar no se queme.

crema brulée

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