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crema de frambuesa
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
4 porciones
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frambuesas (congeladas si no es temporada)500 g
- crema semi espesa150 g
- claras de huevo2 unidades)
- azúcar90 g
- hojas de gelatina3 unidades)
- Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
- Colocar la nata en un bol y reservar en la nevera con unas varillas.
- En un tazón, triture las frambuesas.
- Verter en una cacerola y agregar el azúcar. Mezclar bien hasta que el puré esté caliente. No debe hervir.
- Fuera del fuego, añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar hasta su completa disolución. Deje que la mezcla se enfríe.
- En un bol, bate la nata muy fría hasta conseguir una crema espesa. libro genial
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Mezcle el puré de frambuesa con la crema, luego agregue suavemente las claras de huevo.
- Vierta la mousse en tazones individuales y refrigere por lo menos 4 horas.
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