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Crema pastelera (crema pastelera)
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
1 porciones
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparación
- Yemas de huevo4 tazas)
- Azúcar2 cucharada(s)
- Leche500 ml
- Harina de trigo1 cucharada(s)
- Maicena (fécula de maíz)2 cucharilla
- vaina de vainilla1/2 unidades)
- Corta la vaina de vainilla a lo largo y usa la punta del cuchillo para raspar las semillas de vainilla.
- En una sartén, caliente la leche con las semillas y las habas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que casi hierva. Apaga el fuego, retira la alubia con la ayuda de un tenedor y reserva la sartén.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar con un fouet (batidor de huevos) hasta que la mezcla esté blanca. Esto toma alrededor de 10 minutos.
- Disuelve la maicena y la harina en un vaso con un poco de leche y agrégala a la mezcla de huevo. Batir con el fouet hasta que no queden más astillas en el líquido.
- Agregue gradualmente la mitad de la leche caliente al tazón y mezcle bien para que la masa permanezca suave. Solo entonces agrega el resto de la leche.
- Vuelva a colocar todo en la sartén y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese al punto deseado.
- Al final, viértela en un recipiente (el bol o un tupper) y, para que no se forme crema, usa un papel pergamino para cubrir (el papel debe tocar la crema).
- Luego cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador por unas horas.
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