Crema pastelera (crema pastelera)

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Crema pastelera (crema pastelera)

Name: Crema pastelera (crema pastelera)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 4 tazas) Yemas de huevo; 2 cucharada(s) Azúcar; 500 ml Leche; 1 cucharada(s) Harina de trigo; 2 cucharilla Maicena (fécula de maíz); 1/2 unidades) vaina de vainilla

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

1 porciones

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparación

Yemas de huevo4 tazas)
Azúcar2 cucharada(s)
Leche500 ml
Harina de trigo1 cucharada(s)
Maicena (fécula de maíz)2 cucharilla
vaina de vainilla1/2 unidades)

Corta la vaina de vainilla a lo largo y usa la punta del cuchillo para raspar las semillas de vainilla.
En una sartén, caliente la leche con las semillas y las habas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que casi hierva. Apaga el fuego, retira la alubia con la ayuda de un tenedor y reserva la sartén.
En un bol, batir los huevos con el azúcar con un fouet (batidor de huevos) hasta que la mezcla esté blanca. Esto toma alrededor de 10 minutos.
Disuelve la maicena y la harina en un vaso con un poco de leche y agrégala a la mezcla de huevo. Batir con el fouet hasta que no queden más astillas en el líquido.
Agregue gradualmente la mitad de la leche caliente al tazón y mezcle bien para que la masa permanezca suave. Solo entonces agrega el resto de la leche.
Vuelva a colocar todo en la sartén y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese al punto deseado.
Al final, viértela en un recipiente (el bol o un tupper) y, para que no se forme crema, usa un papel pergamino para cubrir (el papel debe tocar la crema).
Luego cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador por unas horas.