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Cuchara de brigadier huevo con maracuyá
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@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
1 porciones
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Ingredientes
- Modo de preparación
- leche condensada200 g
- Crema agria100 g
- Chocolate en polvo1/2 cucharada(s)
- maracuyá1 unidades)
- Cobertura de chocolate o fraccionada100 g
- En una sartén agrega la mitad de la leche condensada, la mitad de la crema y el chocolate en polvo. Mezclar a fuego lento hasta llegar al punto brigadeiro para relleno (cuando se despegue del fondo de la olla) Reservar el brigadeiro y dejar enfriar
- Cortar el maracuyá y agregar la pulpa a la licuadora. Batir hasta que las mitades estén trituradas. Coloque la pulpa de maracuyá en una sartén y caliente a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos para reducir. Reservar
- En otra sartén agrega la otra mitad de la leche condensada, la mitad de la crema. Mezclar a fuego lento hasta llegar al punto brigadier de relleno (cuando se despegue del fondo de la olla). Apagar el fuego y agregar la pulpa de maracuyá reducida. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Reserva el brigadeiro de maracuyá y déjalo enfriar
- Mientras se enfrían los brigadeiros, haremos la cáscara de huevo. Para ello, en el caso del chocolate Noble, es necesario atemperar (hacer como se indica en el envase) o en el caso del glaseado, no es necesario atemperar. Derretir el chocolate y colocar en un molde de 3 partes. Coloca chocolate hasta la marca que indica el límite, coloca la silicona y luego la otra parte del molde. Llevar a la heladera hasta que el chocolate se endurezca (la forma es mate)
- Montaje: sacar la cáscara de chocolate del molde Para rellenar el huevo, usé una manga pastelera. Pero se puede hacer con una cuchara. Sugerencia de decoración: trozos de chocolate, gelatina de maracuyá
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