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cuchara de malvavisco
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
1 porciones
Flávia Mayrink
@flamayrink- Ingredientes
- Modo de preparación
- Agua3 cucharada(s)
- Jarabe de Maíz3/4 tazas)
- Azúcar3/8 tazas)
- Azúcar1/2 cucharada(s)
- Extracto de vainilla1 cucharilla
- clara de huevo2 unidades)
- Cremor tártaro1/4 cucharilla
- Sal1/4 cucharilla
- Bate las claras de huevo, agregando la sal y la crema de tártaro, hasta que estén cremosas y espumosas, aproximadamente 2 minutos. Sin dejar de batir, añade la 1/2 cucharada de azúcar y sigue batiendo hasta que las claras tengan picos muy suaves, unos 2 minutos.
- En una cacerola pequeña, agregue el agua, el jarabe de maíz y 3/8 de taza de azúcar y deje hervir.
- A velocidad lenta, agregue lentamente el almíbar caliente a las claras de nieve. Cambie la velocidad a alta y bata hasta que esté espeso, esponjoso y apenas caliente, unos 7 minutos. Cambie la velocidad a baja y agregue la vainilla (la medida es 1 1/2 cucharadita), batiendo hasta que esté completamente incorporada.
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
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