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Cupcake de brigadier gourmet
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
12 porciones
Carla Nogueira
@carlanogueira- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche liquida1 tazas)
- Aceite1 tazas)
- Chocolate con leche100 g
- Cacao en polvo 50%1 tazas)
- Huevos4 unidades)
- Azúcar2 tazas)
- Esencia de Vainilla1 cucharilla
- Harina de Trigo3 tazas)
- Levadura1 cucharada(s)
- leche condensada395 g
- Cacao en polvo 50%2 cucharada(s)
- Chocolate con leche troceado100 g
- Crema agria100 g
- Crema batida helada200 g
- Mantequilla sin sal400 g
- glaseado real150 g
- Para la masa: Calentar suavemente la leche, el aceite, el chocolate con leche y el cacao en polvo.
- Coloque esta mezcla caliente en una licuadora y agregue los huevos, el azúcar y la vainilla. Luego de batir estos ingredientes en la licuadora, vierte la mezcla en un bowl y agrega la harina de trigo y el polvo de hornear, mezcla todo muy bien.
- Coloque vasos de papel para cupcakes dentro de vasos de aluminio. Distribuir la masa en los moldes hasta 2/3 de la altura de los moldes. Llevar a horno medio precalentado a 180 grados centígrados por 25 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción con un palillo. Si metes el palillo en la masa y sale seco, nuestro cupcake está listo.
- Para el brigadeiro gourmet, mezcle la leche condensada, el cacao en polvo, el chocolate con leche y la nata en una cacerola y lleve a ebullición revolviendo constantemente. No es necesario cocer hasta que se suelte del fondo de la olla, basta con poner a hervir, cocinar 5 minutos más y retirar del fuego, colocar en un bol, tapar con film transparente y esperar a que se enfríe antes de aplicar.
- Colocar en una manga pastelera provista de boquilla mediana de perla y rellenar los cupcakes.
- Para el betún de buttercream Shine, bate la mantequilla en punto pomada en la batidora durante dos minutos o hasta que quede una crema blanquecina muy homogénea. Luego agrega la nata montada muy fría y el royal icing, remueve bien y comienza a batir y en menos de un minuto se endurecerá, así que apaga la batidora, remueve bien cada dos minutos y vuelve a batir hasta obtener una crema blanquecina, firme y liso.
- Póngalo en una manga pastelera y con una punta grande de pitanga, aplíquelo sobre las galletas horneadas con movimientos circulares, formando una buena punta. ¡Decora como quieras!
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