Cupcake de Calabaza con Coco

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Cupcake de Calabaza con Coco

Name: Cupcake de Calabaza con Coco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 unidades) Huevos; 200 ml Leche de coco; 1 cucharilla Canela en polvo; 1 tazas) Calabaza rallada; 3/4 tazas) Azúcar demerara o edulcorante culinario; 0.5 tazas) Coco rallado fresco; 1 tazas) Harina de maíz fina; 1 tazas) Harina de maní; 1 cucharada(s) Polvo de hornear

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10 min(s)

1 porciones

Dra Marcia

@marciafrancanutri

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos3 unidades)
Leche de coco200 ml
Canela en polvo1 cucharilla
Calabaza rallada1 tazas)
Azúcar demerara o edulcorante culinario3/4 tazas)
Coco rallado fresco0.5 tazas)
Harina de maíz fina1 tazas)
Harina de maní1 tazas)
Polvo de hornear1 cucharada(s)

En una licuadora coloca todos los ingredientes líquidos y licúa todo.
Agrega el coco rallado y bate por unos minutos más.
Ve añadiendo poco a poco los demás ingredientes secos y vuelve a batir.
En una forma engrasada, vierta la masa. Precalentar el horno y hornear el bizcocho a 190 grados durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado.
Si quieres una forma más práctica, hornea en el microondas.