Name: desmoronamiento de mango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 40 g Harina de trigo; 40 g Mantequilla; 40 g Azúcar; 40 g Pistacho o almendras trituradas; 2 unidades) Mango maduro; 1 unidades) Limón (jugo y ralladura); 40 g Azúcar refinada; 200 g Chocolate blanco; 160 g Crema fresca; 1 a goto Sal -1 pizca

Brasil

Harina de trigo

Mantequilla

Azúcar

Pistacho o almendras trituradas

Mango maduro

Limón (jugo y ralladura)

Azúcar refinada

Chocolate blanco

Crema fresca

Sal -1 pizca

desmoronamiento de mango

Iniciar pelo Crumble. Misture todos os ingredientes devagar. O ponto é de uma farofa grossa. Deixar na geladeira por 30 minutos. Dispor a “farofa” em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 170 graus. O tempo pode variar de acordo com o seu forno. Cuidado para não queimar. Deve ficar com um tom dourado. Reserve até finalizar as demais etapas 

Comience con Crumble. Mezcla todos los ingredientes lentamente. El punto es una miga gruesa. Dejar en la heladera por 30 minutos. Disponer la farofa en una bandeja forrada con papel pergamino. Llevar al horno precalentado por 15 minutos a 170 grados. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno. Tenga cuidado de no quemarse. Debe tener un tono dorado. Reserva hasta terminar los demás pasos

Vamos preparar o recheio. Lave, descasque e pique as mangas em cubos pequenos. Coloque em uma tigela com o suco do limão,  as raspas e o açúcar . Experimente para sentir a acidez, caso necessário acrescente um  pouco mais de açúcar ou aumente a quantidade das mangas. Importante ter equilíbrio. 

Preparemos el relleno. Lava, pela y corta los mangos en cubos pequeños. Colocar en un bol con el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Pruebe para sentir la acidez, si es necesario agregue un poco más de azúcar o aumente la cantidad de mangos. Es importante tener equilibrio.

Distribua a mistura em taças ou em um vasilhame de preferência. Obs: melhor que sejam de vidro para mostrar as camadas. Reservar mantendo refrigerado. 

Distribuye la mezcla en vasos o en un recipiente de preferencia. Nota: mejor que sea de cristal para mostrar las capas. Reserva manteniendo en refrigeración.

Próximo passo preparação do creme . Fazer uma ganache picando o chocolate e inserindo no creme de leite quente. Misturar até que o chocolate esteja derretido de forma homogênea. 

Próximo paso a la preparación de la crema. Hacer una ganache troceando el chocolate e introduciéndolo en la nata caliente. Mezcle hasta que el chocolate se derrita uniformemente.

Distribua o creme sobre as taças com as mangas,  coloque o Crumble e decore de acordo com a sua preferência. Sirva em seguida. 

Distribuye la crema sobre las copas con las mangas, coloca el Crumble y decora según tu preferencia. Servir inmediatamente.

Obs: é importante acrescentar o Crumble somente no momento de servir para que permaneça crocante . 

Nota: es importante añadir el Crumble solo al servir para que quede crujiente.

Dica 1: pode ser preparado de véspera e deixar as taças já montadas com a manga e creme deixando somente o Crumble para ser inserido no momento de servir. 

Tip 1: se puede preparar el día anterior y dejar los vasos ya montados con la manga y la nata dejando sólo el Crumble para introducir en el momento de servir.

Dica 2: para conseguir um melhor desempenho na preparação , separe todos os ingredientes antes . 

Consejo 2: para obtener un mejor rendimiento en la preparación, separe antes todos los ingredientes.

desmoronamiento de mango

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