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Dulce de leche panna cotta
🇧🇷Brasil
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(Português)
5 hora(s)
8 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Crema agria1.2 l
- Azúcar refinada250 g
- gelatina sin sabor18 g
- esencia de vainilla10 ml
- Dulce de leche150 g
- Virutas o chispas de chocolate blanco100 g
- limón siciliano1 unidades)
- Galletas de chocolate8 unidades)
- Primero, hidrata la gelatina con 8 cucharadas de agua y reserva.
- En una cacerola colocar 1 litro de nata, la esencia de vainilla y 250 g de azúcar granulada y llevar a ebullición a fuego lento. (Lo suficiente para mezclar todo y obtener una textura homogénea).
- Coloca la gelatina hidratada en el microondas por 15 segundos. Luego retirar y mezclar con la nata de la sartén.
- Ponlo en forma de tarta o medias copas (si lo sirves en la propia copa) y llévalo a la nevera durante al menos 4 horas.
- Para servir, desmoldar la panna cotta pasando un cuchillo muy fino por todo el lateral de la panna cotta (para aflojarla) y luego darle la vuelta en un plato. Colocar el dulce de leche en un bol y mezclar con un poco de la nata hasta que quede homogéneo. Le agregas el dulce de leche a tu gusto para hacerlo menos dulce o más dulce.
- Ahora pon esta mezcla encima de la pana cotta y echa las galletas trituradas (como farofa) encima de la nata. Terminar con pepitas o ralladura de chocolate blanco y ralladura de limón siciliano para perfumar el postre.
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