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el pudín perfecto
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
1 porciones
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredientes
- Modo de preparación
- Azúcar cristal o demerara1 tazas)
- Agua1/2 tazas)
- Leche condensada (lata)1 unidades)
- Huevo3 unidades)
- Leche (medida en la lata de leche condensada)1 unidades)
- JARABE Importante: ¡el jarabe siempre debe hacerse a la temperatura más baja de la estufa! Colocar el azúcar en una cacerola hasta que se derrita por completo. Añadir el agua con mucho cuidado. El azúcar se endurecerá y en este punto removerás hasta que se disuelvan todas las piedritas. En este proceso, lo descubrirá y le llevará unos 15 minutos. Poner el almíbar en el molde y, TIP 1: dar la vuelta al molde y pasar bien el almíbar por todo él. Si es necesario, usa una cuchara para verter el almíbar en el centro del molde. Esto ayudará a la hora de desmoldar.
- PUDÍN Casca los huevos en un tazón pequeño y retira la piel de la yema. TIP 2: si no le quitas la piel a la yema, huele a huevo. Coloca el primer huevo en la licuadora mientras pelas el segundo huevo y lo dejas batir, y así sucesivamente. Cuando pongas el tercer huevo, bate sin parar durante 5 minutos. Luego agregue la leche condensada y la leche y vuelva a batir por otros 5 minutos (TIP 3: respete el tiempo de batido - no lo quite antes - porque eso es lo que hará que su budín quede suave y cremoso).
- Poner la masa en la forma y llevar al horno al baño maría (el agua del baño maría se debe colocar caliente en la forma). TIP 4: Calor bajo y paciencia. Estará en el horno a 180° durante 2h30. Abrir el horno cada 1 hora para comprobar la necesidad de rellenar el agua del baño maría.
- TIP 5: ¡saca el budín del horno y déjalo reposar exactamente 20 minutos al baño maría! ¡Desmolda con cuidado para no quemarte!
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