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Flan de whisky con sirope de toffee y paçoca
🇧🇷Brasil
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(Português)
4 hora(s)
6 porciones
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredientes
- Modo de preparación
- 📍Flan. l
- mantequilla sin sal;4 cucharada(s)
- azúcar moreno;1 tazas)
- sal gruesa;1 cuchara de café
- almidón de maíz;3 cucharada(s)
- leche entera;2.1/2 tazas)
- huevos grandes;2 unidades)
- whisky;3 cucharada(s)
- extracto de vainilla, o 1 cucharada de esencia de vainilla; paçoca al gusto.1 cucharilla
- 📍Sirope de toffee. l
- azúcar;1/2 tazas)
- agua;1 cucharada(s)
- whisky;2 cucharada(s)
- mantequilla sin sal, cortada en cubos;3 cucharada(s)
- nata fresca.1/4 tazas)
- 📍Flan Disuelva la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue el azúcar moreno y la sal y revuelva hasta que esté bien disuelto. Retire del fuego.
- En un tazón pequeño, bata la maicena con un poco de leche, hasta que quede suave. Luego batir los huevos.
- Poco a poco agregue el resto de la leche al azúcar derretida al fuego, revolviendo constantemente, y agregue a la mezcla de maicena.
- Regresa la cacerola al fuego hasta que casi hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Retire del fuego y agregue el whisky y la vainilla, y mezcle bien hasta que se enfríe.
- Si la mezcla está ligeramente cuajada, licúala en la licuadora, hasta formar una crema suave y homogénea.
- Colocar en un molde de budín tapado con film transparente para facilitar el desmoldado.
- Coloca otro film de plástico encima, al lado de la crema, para que no se pele.
- Refrigerar por al menos 4 horas.
- Desmolda y sirve con la salsa de caramelo y la paçoca de maní, desmoronada en el plato o entera.
- 📍Sirope de toffee En una cacerola a fuego medio-alto, cocina el azúcar y el agua hasta que se forme un caramelo oscuro, sin que se queme.
- Agregue la mantequilla y revuelva.
- Apaga el fuego, añade la nata y el whisky poco a poco para evitar que se formen grumos.
- Mezcle hasta que se disuelva por completo. Si es necesario, vuelve al fuego.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir sobre el flan.
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