Ganache (glaseado de chocolate trufado)

Name: Ganache (glaseado de chocolate trufado)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Chocolate negro; 200 g Crema fresca

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

1 porciones

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparación

Chocolate negro200 g
Crema fresca200 g

Picar el chocolate y reservar.
Calentar la nata hasta casi hervir.
Verter sobre el chocolate troceado, mezclar bien y dejar reposar unos 2 minutos. El calor de la crema debe derretir el chocolate.
Después de dos minutos mezcle hasta que quede suave. Si todavía quedan pedazos, caliente la mezcla en el microondas, 30 segundos a la vez. Caliente, mezcle bien, vea si necesita más y repita si es necesario.
Inmediatamente esparcir sobre el bizcocho y dejar reposar. El ganache se endurecerá un poco cuando alcance la temperatura ambiente, pero no se solidifica y permanece cremoso y delicioso.