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jarabe de caramelo
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
5 porciones
Otávio Lima
@imotaviolima- Ingredientes
- Modo de preparación
- Azúcar1 tazas)
- Agua1/2 tazas)
- Vinagre de sidra de manzana1 cucharada(s)
- Agua a goto
- Esta receta la aprendí en el sitio web de Cyber Cook. En la sartén (fuera del fuego), coloque el azúcar, el agua y el vinagre de sidra de manzana.
- Mezcle suavemente solo para disolver el azúcar. Llevar a ebullición a fuego alto y no revolver más.
- Mientras tanto, pon una tetera con agua a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego por completo, mantén el agua caliente todo el tiempo de la preparación.
- Cuando los bordes de la mezcla de azúcar, agua y vinagre estén caramelizados, levanta la sartén suavemente y agita suavemente, sin retirar del fuego, solo para caramelizar el resto.
- Cuando veas que es del color que te gusta, baja el fuego y añade poco a poco agua hirviendo. Tenga cuidado en este momento, sube a vapor y puede quemarse. Usar guante.
- Deja que hierva para disolver los cristales de azúcar que se forman en ese momento. Levante la sartén y revuelva de lado a lado para ver qué tan rápido se mueve el jarabe. Si es rápido, es delgado, si es lento, es grueso. Si queda espeso, añadir más agua y remover con la propia cacerola, dejar hervir de nuevo para disolver los nuevos cristales de azúcar.
- Cuando esté como a ti te gusta, apaga el fuego y úsalo. Tu salsa de caramelo está lista.
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