limoncello casero

Name: limoncello casero
Prep time: 30 d
Total time: 30 d
Yield: 60 Servings
Ingredients: 1 kg limón siciliano; 1 l 95 % de alcohol de grano; 800 g Azúcar; 2 l Agua mineral

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 día(s)

60 porciones

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Ingredientes
Modo de preparación

limón siciliano1 kg
95 % de alcohol de grano1 l
Azúcar800 g
Agua mineral2 l

Lava y seca bien los limones.
Con un pelador de verduras, pela los limones sin recoger la parte blanca de la piel, ya que esto puede amargar el licor.
Coloque las cáscaras en un frasco de vidrio que cierre herméticamente y cubra con el alcohol. Cerrar herméticamente y dejar en infusión durante unos 30 días. Reserve los limones para otra receta, en esta receta solo se usa la cáscara.
Después de 30 días, tamice el alcohol a través de un colador fino y deseche las cáscaras.
Llevar a ebullición el agua con el azúcar y dejar hervir unos 5 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar el alcohol en el jarabe de azúcar. En este momento el licor se enturbiará y tomará el tradicional color amarillento.
Embotella el licor y llévalo a la heladera o freezer antes de servir. La vida útil es indefinida, pero el licor comienza a perder su aroma después de unos 6 meses. Esta receta rinde para 3l o 4 botellas de 750ml.