Magdalena de estudiante con sirope de chocolate y mandarina

Foto de la Magdalena de estudiante con sirope de chocolate y mandarina – receta de Magdalena de estudiante con sirope de chocolate y mandarina en DeliRec

Magdalena de estudiante con sirope de chocolate y mandarina

Name: Magdalena de estudiante con sirope de chocolate y mandarina
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 ml Harina de tapioca granulada; 200 ml Leche de coco; 150 ml Leche; 50 ml Azúcar; 1 unidades) Una pizca de sal; 90 g Chocolate negro; 1 unidades) Jugo de chismes; 1/4 unidades) Ralladura de mandarina; 12 g Mantequilla

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

90 min(s)

4 porciones

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de tapioca granulada200 ml
Leche de coco200 ml
Leche150 ml
Azúcar50 ml
Una pizca de sal1 unidades)
Chocolate negro90 g
Jugo de chismes1 unidades)
Ralladura de mandarina1/4 unidades)
Mantequilla12 g

Para la masa de albóndigas: En una sartén, calentar la leche de coco junto con la leche, el azúcar y la sal hasta justo antes de hervir.
Verter la mezcla calentada en un recipiente donde estará la harina de tapioca granulada y mezclar bien hasta que no queden grumos y quede todo homogéneo. Deja reposar al menos una hora para que se hidrate.
Para el almíbar: Con un rallador saca una cuarta parte de la ralladura de mandarina en una sartén. Exprima el jugo de frutas a través de un colador para que no queden semillas en el almíbar en la misma sartén. Calentar el jugo, apagarlo y agregar el chocolate troceado. Revuelva hasta que se derrita por completo y luego agregue la mantequilla. Continúe revolviendo hasta que se derrita por completo. Si es necesario, enciende el fuego muy bajo para terminar de derretir todo, pero con cuidado de no quemar el chocolate. Si es necesario, hazlo al baño maría.
Ahora dale forma a las albóndigas amasando con las manos en forma de croquetas o en la forma y tamaño que quieras. Hornee a fuego lento, girando el pastel para que se dore uniformemente. Se sirve caliente con el sirope de chocolate o también puede ser dulce de leche, crema pastelera o simplemente pasado por una mezcla de azúcar y canela, que es lo más tradicional. Las albóndigas originales para estudiantes se fríen en aceite por inmersión, depende del fabricante. También se puede hacer a la parrilla, air fryer o en una sartén con un poco de aceite. Lo importante es que quede dorado crocante por fuera y tierno por dentro. Va bien para el desayuno, la merienda y también para el postre.