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malvavisco de vainilla
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
15 porciones
Suelen Santiago
@suelensantiago_- Ingredientes
- Modo de preparación
- Azúcar cristal100 g
- glucosa de maíz120 g
- Agua60 g
- esencia de vainilla5 g
- Una pizca de sal1 g
- gelatina sin sabor12 g
- Agua para hidratar la gelatina60 g
- azúcar en polvo para rebozar a goto
- Unir la forma de +- 20x10 con aceite vegetal o de coco y reservar. Hidratar la gelatina con los 60g de agua, y reservar.
- En una sartén, lleva al fuego (medio a bajo) los primeros 5 ingredientes. Deje que alcance los 110°C, apáguelo y póngalo en la batidora. Bate a velocidad media, agrega la gelatina hidratada (ponla en el microondas por 30 seg para que se derrita). Batir la mezcla hasta que esté pálida y pegajosa.
- Colocar en forma engrasada y reservar a temperatura ambiente por lo menos 2 horas antes de cortar. Retira de la forma, y siempre cubre todos los lados con azúcar en polvo. Consejo: Cortar con un cuchillo engrasado. Para almacenar, use la olla o el tazón bien cerrado.
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