malvavisco de vainilla

Foto de la malvavisco de vainilla – receta de malvavisco de vainilla en DeliRec

malvavisco de vainilla

Name: malvavisco de vainilla
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 100 g Azúcar cristal; 120 g glucosa de maíz; 60 g Agua; 5 g esencia de vainilla; 1 g Una pizca de sal; 12 g gelatina sin sabor; 60 g Agua para hidratar la gelatina; a goto azúcar en polvo para rebozar

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

15 porciones

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingredientes
Modo de preparación

Azúcar cristal100 g
glucosa de maíz120 g
Agua60 g
esencia de vainilla5 g
Una pizca de sal1 g
gelatina sin sabor12 g
Agua para hidratar la gelatina60 g
azúcar en polvo para rebozar a goto

Unir la forma de +- 20x10 con aceite vegetal o de coco y reservar. Hidratar la gelatina con los 60g de agua, y reservar.
En una sartén, lleva al fuego (medio a bajo) los primeros 5 ingredientes. Deje que alcance los 110°C, apáguelo y póngalo en la batidora. Bate a velocidad media, agrega la gelatina hidratada (ponla en el microondas por 30 seg para que se derrita). Batir la mezcla hasta que esté pálida y pegajosa.
Colocar en forma engrasada y reservar a temperatura ambiente por lo menos 2 horas antes de cortar. Retira de la forma, y siempre cubre todos los lados con azúcar en polvo. Consejo: Cortar con un cuchillo engrasado. Para almacenar, use la olla o el tazón bien cerrado.