Name: mermelada de calabaza
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Cuello De Calabaza; 500 g Azúcar refinada; 2 unidades) rama de canela; 4 unidades) Clavo; 100 g coco rallado

Brasil

Cuello De Calabaza

Azúcar refinada

rama de canela

Clavo

coco rallado

mermelada de calabaza

1. Descascar e cortar a abóbora em pedaçinhos, quanto menor os pedaços menos tempo de cozimento.
2. Colocar todos os ingredientes (menos o coco) com um fiozinho de água em uma panela de fundo grosso, misturar, tampar e deixar o açúcar derreter em fogo baixo.
3. Quando formar bastante água na panela destampar e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
O tempo de cozimento depende da abobora, mas não demora menos que 30 minutos. Se a abóbora é boa e bem doce cozinha mais rápido, caso contrário pode-se juntar um pouquinho mais de açúcar.
4. Na metade do cozimento, quando a abóbora estiver macia, esmagar com gargo os pedaços que ainda estiver inteiros.
5. Juntar o coco ralado e misturar bem.
6. Continuar a cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência desejada. Este doce pode ser mais espesso ou mais liquido, a gosto, mas o tempo de cozimento não pode ser muito prolongado, para evitar que fiquei escuro, perca o sabor, e o açúcar cristalizar.
7. Depois de pronto retirar os pedaços de canela e os cravos da india.
8. Fica muito bem servido com queijo branco ou requeijão.
9. Conservar na geladeira.



1. Pelar y cortar la calabaza en trozos, cuanto más pequeños sean los trozos, menos tiempo de cocción.
2. Coloca todos los ingredientes (excepto el coco) con un poco de agua en una cacerola de fondo grueso, mezcla, tapa y deja que el azúcar se derrita a fuego lento.
3. Cuando haya suficiente agua en la olla, destape la tapa y deje que se cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
El tiempo de cocción depende de la calabaza, pero toma menos de 30 minutos. Si la calabaza está buena y muy dulce se cocina más rápido, sino puedes añadir un poco más de azúcar.
4. A mitad de la cocción, cuando la calabaza esté blanda, triturar los trozos que aún están enteros.
5. Agregue el coco rallado y mezcle bien.
6. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta alcanzar la consistencia deseada. Este dulce puede ser más espeso o más líquido, al gusto, pero el tiempo de cocción no puede ser demasiado largo, para evitar que se oscurezca, pierda el sabor y se cristalice el azúcar.
7. Una vez listo, retira los trozos de canela y el clavo.
8. Va muy bien con queso blanco o cuajada.
9. Conservar en la nevera.



mermelada de calabaza

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