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Mermelada de higos rica en pectina
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
1 porciones
Nanda
@nandacastelobranco- Ingredientes
- Modo de preparación
- Higo maduro4 tazas)
- cáscaras de manzana1 tazas)
- Xilitol100 g
- Demerara o azúcar de coco3 cucharada(s)
- jugo de limón1/2 unidades)
- Primero, retire los extremos de la fig. Luego córtalos en cubos. Batir la mitad en el procesador. Reservar. En una sartén a fuego lento, añadimos el higo batido y el resto de los higos troceados. Mezclar junto con la demerara el xilitol. Cuando esté homogéneo, añadimos el zumo de limón y removemos un poco más. Notarás que la gelatina cambia de color inmediatamente. Esto se debe a que el jugo de limón regula el pH de la mezcla de frutas con el azúcar elegido. ¡Esto es importante porque la consistencia de gelatina solo se logra cuando el pH está entre 3.5! ¡Está listo! Deje enfriar y guarde en un frasco de vidrio cerrado en el refrigerador por 15 días o en el congelador por 3 meses.
- ¡Esta receta de mermelada de higos es tan simple y rápida de hacer que vale la pena tanto por el sabor como por la practicidad de preparación! Y como todas mis recetas, esta mermelada también viene cargada de SALUD y bajo índice glucémico porque aquí nadie quiere que le suba el azúcar en la sangre… ¿no????😉 Agregué cáscaras (¡sí! ¡Las cáscaras que muchos tiran a la basura!) para agregar pectina a la receta, ¡sabor y viscosidad! La pectina tiene varios beneficios para la salud, que incluyen: -aumentar la sensación de saciedad -aumenta la torta fecal -alimento para las bacterias intestinales beneficiosas -ayuda a controlar la glucosa en sangre -Reduce el colesterol y los triglicéridos Te convencí???❤️
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