mermelada de higos verdes

Name: mermelada de higos verdes
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g higo verde; 700 g Azúcar; 1 cucharilla Sal; 8 unidades) Clavo

🇧🇷Brasil

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(Português)

55 min(s)

4 porciones

Marilú Peres

@marilu_pd

Ingredientes
Modo de preparación

higo verde500 g
Azúcar700 g
Sal1 cucharilla
Clavo8 unidades)

1. En primer lugar, en un paño de cocina limpio y desinfectado, coloca los higos junto con el azúcar y la sal, haciéndolo como si fuera una bolsita. 2. Luego, frota y masajea suavemente durante cinco minutos, para que "lije" la fruta. 3. El consejo de Amelia: Recuerda usar higos verdes, sin iniciar el proceso de maduración. 4. Luego, lava las frutas con agua corriente y, si lo prefieres, raspa la piel con un cuchillo. 5. Por último, corta el tallo de la higuera y, en su lado opuesto, haz dos cortes superficiales de aproximadamente un milímetro de profundidad en forma de cruz. 6. Luego, en una cacerola, llevar los higos al fuego cubiertos con aproximadamente 1,5 litros de agua. 7. Deja que se cocine durante cinco minutos a fuego alto después de la olla a presión. 8. Poco después, reservar y dejar que se enfríe por completo. 9. Pasado este tiempo, retira el agua de la olla a presión y vuelve a poner los higos en la olla con +/ 1,5 litros de agua, cocina durante unos treinta minutos o hasta que estén muy blandos. 10. El consejo de Amélia: este proceso de precocción se realiza para eliminar el látex del higo. 11. Pasado este tiempo, deja que se enfríe por completo, retira el agua de la cacerola y añade el azúcar junto con los clavos y 1,5 litros de agua. 12. Cocine a fuego alto (sin presión), revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme un almíbar espeso. El tiempo puede tardar unos treinta minutos. 13.Finalmente servir con un rico queso blanco