Name: mermelada de leche argentina
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 l 2 litros de leche entera 500g de azúcar 6g de bicarbonato de sodio 1 vaina de vainilla

Brasil

2 litros de leche entera 500g de azúcar 6g de bicarbonato de sodio 1 vaina de vainilla

mermelada de leche argentina

Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se dissolva. Quando começar a ferver acrescente o bicarbonato de sódio e mexa . Deixe essa mistura cozinhando durante três horas, aproximadamente em fogo bem baixo.  Mexa o tempo todo para que a mistura não grude no fundo da panela. A água que tem no leite irá evaporar, a mistura pegará cor e a espessura também mudará até o ponto desejado.  A última hora é a mais delicada; faltando por volta de 10 minutos para chegar ao ponto desejado, coloque a fava de baunilha.  

Calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir añade el bicarbonato de sodio y remueve. Deja que esta mezcla se cocine durante tres horas, aproximadamente a fuego muy bajo. Revuelve todo el tiempo para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. El agua de la leche se evaporará, la mezcla tomará color y el espesor también cambiará hasta el punto deseado. La última hora es la más delicada; faltando unos 10 minutos para llegar al punto deseado, poner la vaina de vainilla.

mermelada de leche argentina

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