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mermelada de manzana
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
12 porciones
- Ingredientes
- Modo de preparación
- Manzanas medianas reposadas y troceadas, sin hueso.06 unidades)
- Fechas03 unidades)
- Canela01 cucharilla
- Jengibre01 cucharada(s)
- Agua1/2 tazas)
- jugo de limón o vinagre de sidra de manzana01 cucharada(s)
- En una olla grande, agregue manzanas picadas, dátiles sin hueso, canela, jengibre, agua y jugo de limón o vinagre de sidra de manzana. agite bien Cubra y cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos o hasta que las manzanas y los dátiles estén suaves y fáciles de machacar. Cuando la mezcla llegue a este punto, apaga el fuego para que puedas amasar o licuar. Si peló las manzanas, puede usar el dorso de una cuchara de madera o un machacador de papas para triturarlas hasta obtener una salsa suelta. Una vez que tengas el puré de manzana, es hora de convertirlo en puré de manzana cocinándolo en la misma sartén a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora 30 minutos a 2 horas, revolviendo cada 8-10 minutos, hasta que espese y se caramelice. NOTA: Al comienzo de la ebullición, deberá cubrir parcialmente la olla con una tapa inclinada para evitar salpicaduras y permitir que escape la humedad. A medida que el líquido se evapora, puede dejar que el vapor se escape por completo, lo que ayuda a caramelizar y espesar la mezcla. Sabrás que la mermelada de manzana está lista cuando esté dorada, endulzada y reducida en tamaño a aproximadamente 1/3 a 1/2 de su volumen original. También comenzará a adherirse al fondo de la sartén hacia el final, lo cual es una buena señal. Cuanto más tiempo se cocine, más intensamente caramelizado y concentrado quedará (también más espeso y sabroso). Almacene en el refrigerador hasta por 1 mes o en el congelador hasta por 6 meses.
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