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mousse de chocolate
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
8 porciones
Vitor Bourguignon
@vitorbourguignon- Ingredientes
- Modo de preparación
- Chocolate negro400 g
- Mantequilla80 g
- Gema8 unidades)
- Azúcar130 g
- Clara12 unidades)
- Al baño maría, derretir el chocolate junto con la mantequilla y reservar.
- Coloque las yemas en el tazón de una batidora de pie. En una cacerola pequeña poner 110 g de azúcar y 2 cucharadas de agua y formar un almíbar. Batir las yemas con este almíbar aún caliente
- En otro bol, bate las claras de huevo y cuando estén firmes, añade el resto del azúcar y bate hasta que quede suave. Ahora agrega el chocolate, la crema de huevo y las claras de nieve y lleva a la heladera por lo menos 7 horas.
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