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Mousse de chocolate agridulce
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
1 porciones
Luana
@aluadanacozinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Chocolate negro200 g
- Huevo2 unidades)
- Crema agria120 g
- Azúcar1/3 tazas)
- Azúcar2 cucharada(s)
- En un baño de agua, derrita el chocolate. Retirar del baño maría, agregar la crema de leche, revolver bien hasta que se incorpore (se convirtió en una ganache). Reservar.
- Separar las yemas de las claras de los dos huevos.
- Al baño maría, mezcle las yemas de huevo con las 2 cucharadas de azúcar, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una crema blanquecina y doble su volumen. Después de eso, reserva.
- También al baño maría, agrega 1/3 taza de azúcar a las 2 claras de huevo. Tenga cuidado de no cocinar las claras. Es rápido, solo incorporar el azúcar.
- Incorporar la ganache de chocolate a la crema de yema con azúcar, reservar.
- Batir las claras de huevo con el azúcar en polvo. Añadimos esta clara a la otra mezcla poco a poco, muy ligeramente, haciendo un movimiento ascendente con la espátula, para que no se evapore el aire de las claras.
- Póngalo en un bol y llévelo a la nevera durante 2 horas. Está listo para consumir.
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