mousse de chocolate

Foto de la mousse de chocolate – receta de mousse de chocolate en DeliRec

mousse de chocolate

Name: mousse de chocolate
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g chocolate semidulce; 4 unidades) huevos; 1 cucharada(s) cachaça (puedes reemplazarla por Tequila, Whisky o Cognac) - opcional; 2 cucharada(s) azúcar refinada

🇬🇧Reino Unido

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(Português)

35 min(s)

6 porciones

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@comidacomafeto

Ingredientes
Modo de preparación

chocolate semidulce200 g
huevos4 unidades)
cachaça (puedes reemplazarla por Tequila, Whisky o Cognac) - opcional1 cucharada(s)
azúcar refinada2 cucharada(s)

Separar las claras de las yemas;
Pasar las yemas por un colador, colocar en un bol, añadir la cachaça y batir con un fouet hasta que se ponga ligeramente blanquecina. Reservar;
Trocear el chocolate y derretir al baño maría. Deja que se enfríe hasta que alcance temperatura ambiente y mézclalo con las yemas de huevo. Reservar;
Ahora vamos a preparar las claras de huevo: empezamos a batir las claras de huevo en la batidora, cuando empiecen a hacer espuma añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo. Subir la velocidad de la batidora, y cuando las claras empiecen a cuajar, añadir la otra mitad del azúcar y batir hasta punto de nieve. Te juro que es muy rápido y fácil, créeme!!
Agregue 1/3 de las claras de huevo a la mezcla de chocolate y yema y mezcle bien hasta que todo esté mezclado. Ahora agregue el resto de las claras de huevo y revuelva suavemente con una espátula, moviendo de abajo hacia arriba, hasta que esté bien incorporado. Llevar a la heladera por 3 horas.