Name: Panna Cotta de Chocolate con Sirope de Licor de Naranja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 11 Porções
Ingredients: 300 ml leche; 250 g Chocolate negro; 1 unidades) Caja de nata sin suero; 150 g leche condensada; 1 unidades) gelatina incolora

Brasil

leche

Chocolate negro

Caja de nata sin suero

leche condensada

gelatina incolora

Panna Cotta de Chocolate con Sirope de Licor de Naranja

Em um recipiente  acrescente o leite,creme de leite e o leite condensado misture os ingredientes ainda frios.Agora leve os ingredientes para aquecer na panela e acrescente o chocolate meio amargo picado e continue a mexer até o chocolate se dissolver por completo.Assim que o chocolate se dissolver acrescente a gelatina incolor já hidratada junto aos outros ingredientes,mexa por mais 2 minutos.
Assim que a base da Panna Cotta estiver pronta despeje ela dentro de forminhas de silicone e leve para geladeira por 1hora.


En un recipiente agrega la leche, la nata y la leche condensada mezcla los ingredientes aún fríos. Ahora lleva los ingredientes a calentar en la sartén y agrega el chocolate semiamargo troceado y continúa removiendo hasta que el chocolate se disuelva por completo. Si el chocolate se disuelve, agrega la grenetina incolora ya hidratada junto con los demás ingredientes, revuelve por 2 minutos más.
En cuanto la base de Panna Cotta esté lista, viértela en moldes de silicona y lleva a la heladera por 1 hora.


Calda de licor de laranja:

Suco de 3  laranjas 
2 colheres de açúcar
Meio copo de licor de Rum

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o açúcar,suco da laranja mexa bem até a calda de laranja começar a ferver.Agora  acrescente aos poucos o licor junto a calda de laranja,assim que a calda começar a engrossar retire ela da panela e despeje em um recipiente para esfriar.

Montagem da Panna Cotta de Chocolate

Desenforme as Panna Cottas e delicadamente acrescente a calda de licor de laranja já fria  por cima.


Jarabe de licor de naranja:

Jugo de 3 naranjas
2 cucharadas de azúcar
Medio vaso de licor de Ron

Modo de preparación:

En una cacerola agrega el azúcar, el jugo de naranja revuelve bien hasta que el almíbar de naranja comience a hervir. enfriarse.

Montaje de la Panna Cotta de Chocolate

Desmoldar las Panna Cottas y añadir suavemente el sirope de licor de naranja frío por encima.


Dica da Chef Vaneza Antunes: Acrescente raspas de laranja por cima das Panna Cottas de Chocolate,as raspas irão acentuar ainda mais o sabor do chocolate.


Sugerencia de la chef Vaneza Antunes: Agregue ralladura de naranja encima de las Panna Cottas de chocolate, la ralladura acentuará aún más el sabor del chocolate.


Panna Cotta de Chocolate con Sirope de Licor de Naranja

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