panna cotta de frutos rojos

Foto de la panna cotta de frutos rojos – receta de panna cotta de frutos rojos en DeliRec

panna cotta de frutos rojos

Name: panna cotta de frutos rojos
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 08 Porções
Ingredients: 1 l Crema agria; 450 g Azúcar refinada; 18 g gelatina sin sabor; 10 ml esencia de vainilla; 200 g Fresa; 200 g Arándano; 200 g mora; 1 unidades) Limón; 8 unidades) Formas para pasteles

🇧🇷Brasil

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(Português)

5 hora(s)

08 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

Crema agria1 l
Azúcar refinada450 g
gelatina sin sabor18 g
esencia de vainilla10 ml
Fresa200 g
Arándano200 g
mora200 g
Limón1 unidades)
Formas para pasteles8 unidades)

Primero, hidrata la gelatina con 8 cucharadas de agua y reserva.
Coloque la nata, la esencia de vainilla y 250 g de azúcar en polvo en una cacerola y lleve a ebullición a fuego lento. (Lo suficiente para mezclar todo y obtener una textura homogénea).
Coloca la gelatina hidratada en el microondas por 15 segundos. Luego retirar y mezclar con la nata de la sartén.
Ponlo en forma de tarta o medias copas (si lo sirves en la propia copa) y llévalo a la nevera durante al menos 4 horas.
Para hacer el almíbar de frutos rojos, basta con poner toda la fruta en una cacerola con 200g de azúcar refinada y dejar a fuego lento. Revuelva constantemente para derretir el azúcar y espesar el caldo. Cuando esté bien, apaga el fuego y agrega poco a poco el limón para ir acidificando. El limón es al gusto. Usualmente uso medio limón. Si no te parece demasiado dulce (porque la cantidad de azúcar varía mucho según la fruta) puedes añadirlo al gusto.
Para servir, desmolda la panna cotta pasando un cuchillo muy delgado por el costado de la panna cotta (para aflojarla) y luego dale la vuelta en un plato. Coloque las bayas encima. Si se sirve en vaso, simplemente poner los frutos rojos dentro.
Decora con hojas de menta y fresas cortadas por la mitad o en 3 partes.