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Pastel Alemán con un toque de Café
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
15 porciones
Renata Andrade
@adocandoasexta- Ingredientes
- Modo de preparación
- mantequilla sin sal200 g
- Crema agria sin suero1 latas
- Azúcar refinada1 tazas)
- Crema fresca200 g
- Extracto de vainilla1 cuchara para postres
- Sal1 g
- Galleta Maizena1 unidades)
- Café instantáneo1 cucharada(s)
- Chocolate negro250 g
- Crema fresca100 ml
- Empieza preparando la ganache, derrite el chocolate troceado y añade la nata a 40 grados centígrados. Mezclar con batidora o fouet. Reservar. Poner la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal en la batidora. Bate la mantequilla con el azúcar a alta velocidad con el globo hasta que se convierta en una crema suave y duplique su tamaño. Reduce la velocidad y agrega poco a poco el helado, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclar el extracto de vainilla con la nata fresca y hasta la punta de la cinta. Mezclar esta nata montada con la nata con la ayuda de una espátula. Reservar.
- Mezcla el café instantáneo o el café de tu elección con el suero de la nata y pasa las galletas por esta mezcla sin dejarla muy húmeda. Hacer una capa de nata, encima una capa de galletas que se debe superponer y, si gustas, unas virutas de chocolate. Luego otra capa de crema, otra capa de galletas, terminando con la crema. El pastel debe estar y forrado preferiblemente en una forma de fondo removible con plástico para que sea más fácil de quitar de la forma. Una vez hecho esto, deja que se congele durante al menos 4 horas.
- Después de que la tarta esté fría y firme, desmolda y cubre con ganache, deja enfriar un poco más. Decora a tu gusto y sirve frío. Seguro que será un acierto, no es demasiado dulce y el toque de café le da un sabor muy especial. ¡Disfruta tu comida!
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