PASTEL CREMOSO DE CIRUELA

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PASTEL CREMOSO DE CIRUELA

Name: PASTEL CREMOSO DE CIRUELA
Yield: 08 Porções
Ingredients: 0 l 📍Masa:; 400 g harina de trigo tamizada; 1 cucharada(s) levadura en polvo; 300 g azúcar; 1 a goto pizca de sal; 50 g mantequilla; 2 unidades) gemas; 200 ml leche; 2 unidades) claras de huevo; 0 l 📍 RELLENO; 50 g almidón de maíz; 200 ml leche; 50 g azúcar; 1 a goto pizca de sal; 200 g ciruelas en almíbar escurridas y troceadas; 0 l 📍COBERTURA:; 2 cucharada(s) almidón de maíz; 200 ml leche; 50 g azúcar; 1 a goto pizca de sal; 1 latas de crema agria sin suero; 0 a goto Ciruelas para decorar

🇧🇷Brasil

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(Português)

0 min(s)

08 porciones

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparación

📍Masa:0 l
harina de trigo tamizada400 g
levadura en polvo1 cucharada(s)
azúcar300 g
pizca de sal1 a goto
mantequilla50 g
gemas2 unidades)
leche200 ml
claras de huevo2 unidades)
📍 RELLENO0 l
almidón de maíz50 g
leche200 ml
azúcar50 g
pizca de sal1 a goto
ciruelas en almíbar escurridas y troceadas200 g
📍COBERTURA:0 l
almidón de maíz2 cucharada(s)
leche200 ml
azúcar50 g
pizca de sal1 a goto
de crema agria sin suero1 latas
Ciruelas para decorar0 a goto

Tamizar y mezclar muy bien la harina de trigo y el polvo de hornear.
En la batidora, bate el azúcar, la sal y la mantequilla, añade las yemas una a una y continúa batiendo.
Retirar de la batidora, pasar a otro recipiente, agregar la mezcla de harina de trigo tamizada intercalando poco a poco con la leche.
Bate las claras con una cucharada de azúcar a picos muy firmes, incorpora las claras de nieve a la masa y remueve lentamente con movimientos circulares de abajo hacia arriba, pero sin batir.
Colocar la masa en forma redonda lisa de 22 cm de diámetro, engrasada y enharinada, alisar y nivelar la torta en la forma, colocar otra forma debajo para asegurarse de que la torta no se queme, hornear en horno precalentado a 180º por unos 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, haz la prueba del palillo, introduciendo el palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio está listo.
Retirar del horno y desmoldar tibio, dejar enfriar.
Disuelva la maicena en la leche, mezcle el azúcar y la sal, cocine, revolviendo constantemente, hasta formar una crema.
Dejar enfriar, agregar las ciruelas escurridas en almíbar, remover nuevamente.
Disuelva la maicena en la leche, agregue el azúcar y la sal, lleve a fuego lento en una sartén de fondo grueso, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Dejar enfriar, añadir la nata y remover suavemente.
Cortar el bizcocho en 2 o 3 círculos iguales, humedecer con agua y sirope de azúcar, colocar el relleno sobre una de las mitades.
Cubrir con la otra parte y extender el glaseado por la superficie.
Refrigere durante aproximadamente 2 horas antes de servir, sirva frío, rociado con jarabe de ciruela de la lata.