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Pastel de Banoffee 🍌 🍌
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
12 porciones
Jéssica Oliveira
@chefjessicaoliveira- Ingredientes
- Modo de preparación
- BASE: Galleta de maicena300 g
- Mantequilla sin sal150 g
- RELLENO: lata de leche condensada2 unidades)
- Plátano pequeño5 unidades)
- Nata fresca (o chantymix "amelia")300 ml
- Azúcar (solo si se usa nata fresca)40 g
- Canela en polvo1 cuchara de café
- MASA: Procesar la galleta hasta formar una miga fina, agregar la canela y poner la mantequilla a temperatura ambiente, echarla sobre la miga y mezclar con las manos hasta obtener una masa.
- Con esta masa forrar la parte inferior de una forma de borde removible, presionarla y subir un poco por los lados.
- Llévalo al congelador por 20 minutos, luego hornéalo en el horno precalentado a 220° por 10 minutos.
- RELLENO
- Cuece la leche condensada a presión durante 30 minutos. Nota: ¡no olvides poner agua en la sartén! Quita la etiqueta de la lata y pon vinagre en la sartén para que no se ponga negra después. ME GUSTA COCINAR 1 DÍA ANTES, PORQUE ES IMPORTANTE ABRIR LA LATA DESPUÉS DE QUE ESTÉ MUY FRÍA. También puede usar dulce de leche comprado en la tienda siempre que sea consistente.
- ¡Montemos! Sobre la masa de bizcocho que aún está en el molde, coloca una capa delgada de dulce de leche. Corta unos plátanos en rodajas y empieza a hacer una pared. (Si tiene preguntas sobre este proceso, tengo un video en mi insta que muestra bien a @jejemvb). Ahora podemos colocar plátanos sobre el centro del molde, ¿verdad? Luego agrega otra capa de dulce de leche.
- Mientras vas haciendo todo este montaje, ya puedes poner la nata a batir. Le sugerí que comprara el chantymix de Amélia porque está a un paso de la crema de leche, es bastante aburrido. Así que hacer chantimix más fácil ayuda y no es tan malo. Bátelo hasta que esté transparente. (Por lo general ya viene con azúcar, pruébalo primero).
- ¿Eso golpea? Échalo encima del banoffee y llévalo a la heladera por lo menos 2 horas, a mí particularmente me gusta meterlo al freezer porque me gusta bien frío!!
- Ahora solo te queda desmoldar con cuidado y usar tu creatividad para decorar.
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