Pastel de Banoffee 🍌 🍌

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Pastel de Banoffee 🍌 🍌

Name: Pastel de Banoffee 🍌 🍌
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g BASE: Galleta de maicena; 150 g Mantequilla sin sal; 2 unidades) RELLENO: lata de leche condensada; 5 unidades) Plátano pequeño; 300 ml Nata fresca (o chantymix "amelia"); 40 g Azúcar (solo si se usa nata fresca); 1 cuchara de café Canela en polvo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

12 porciones

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingredientes
Modo de preparación

BASE: Galleta de maicena300 g
Mantequilla sin sal150 g
RELLENO: lata de leche condensada2 unidades)
Plátano pequeño5 unidades)
Nata fresca (o chantymix "amelia")300 ml
Azúcar (solo si se usa nata fresca)40 g
Canela en polvo1 cuchara de café

MASA: Procesar la galleta hasta formar una miga fina, agregar la canela y poner la mantequilla a temperatura ambiente, echarla sobre la miga y mezclar con las manos hasta obtener una masa.
Con esta masa forrar la parte inferior de una forma de borde removible, presionarla y subir un poco por los lados.
Llévalo al congelador por 20 minutos, luego hornéalo en el horno precalentado a 220° por 10 minutos.
RELLENO
Cuece la leche condensada a presión durante 30 minutos. Nota: ¡no olvides poner agua en la sartén! Quita la etiqueta de la lata y pon vinagre en la sartén para que no se ponga negra después. ME GUSTA COCINAR 1 DÍA ANTES, PORQUE ES IMPORTANTE ABRIR LA LATA DESPUÉS DE QUE ESTÉ MUY FRÍA. También puede usar dulce de leche comprado en la tienda siempre que sea consistente.
¡Montemos! Sobre la masa de bizcocho que aún está en el molde, coloca una capa delgada de dulce de leche. Corta unos plátanos en rodajas y empieza a hacer una pared. (Si tiene preguntas sobre este proceso, tengo un video en mi insta que muestra bien a @jejemvb). Ahora podemos colocar plátanos sobre el centro del molde, ¿verdad? Luego agrega otra capa de dulce de leche.
Mientras vas haciendo todo este montaje, ya puedes poner la nata a batir. Le sugerí que comprara el chantymix de Amélia porque está a un paso de la crema de leche, es bastante aburrido. Así que hacer chantimix más fácil ayuda y no es tan malo. Bátelo hasta que esté transparente. (Por lo general ya viene con azúcar, pruébalo primero).
¿Eso golpea? Échalo encima del banoffee y llévalo a la heladera por lo menos 2 horas, a mí particularmente me gusta meterlo al freezer porque me gusta bien frío!!
Ahora solo te queda desmoldar con cuidado y usar tu creatividad para decorar.