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pastel de caramelo
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
1 porciones
Jaine Bolos
@jainebolo10- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos6 unidades)
- azúcar refinada185 g
- harina de trigo185 g
- mantequilla derretida45 g
- Cobertura de sabor a chocolate con leche Selecta Supreme600 g
- Ganache de Chocolate Blanco con Champagne Selecta Supreme800 g
- fresa picada400 g
- En una batidora, bata los huevos hasta que dupliquen su volumen. Poco a poco agregue el azúcar, batiendo a baja velocidad.
- Aumentar la velocidad de la batidora y batir durante otros 3 minutos aproximadamente.
- Apaga la batidora y agrega la harina de trigo poco a poco. Mezcle suavemente. Finalmente, agregue la mantequilla derretida.
- Vierta la masa en un asador redondo de 24 cm de diámetro forrado con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar.
- Montaje y Acabado: Derrita el glaseado con la leche siguiendo las instrucciones del paquete.
- Utiliza el envoltorio de plástico para tartas de un solo uso y haz una capa fina por todo el interior del envoltorio. Congelar durante unos 3 minutos.
- Hacer otra capa de chocolate y llevarla nuevamente a congelar por unos 5 minutos.
- Sin desmoldar el chocolate, extender una generosa capa de ganache de champagne en el fondo del molde, colocar la mitad de la fresa troceada y cubrir con un disco de la masa reservada. Este disco debe tener el diámetro de la parte interior del molde y tener una altura de aproximadamente 1,5 cm. Pasar otra capa de ganache de champagne y poner el resto de la fresa. Cubrir con otro disco de masa.
- Cierra el espacio restante con el betún de leche previamente derretido, con cuidado de no dejar una capa muy espesa que dificulte el corte de la torta.
- Refrigera por unos 15 minutos. Desmoldar y servir a continuación.
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