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Pastel de chocolate con nuez
🇧🇷Brasil
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(Português)
6 hora(s)
8 porciones
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredientes
- Modo de preparación
- Dátiles Deshuesados (remojados 6h) (base)1 tazas)
- Pacana (base)1.1/2 tazas)
- Copos de avena (base)1/2 tazas)
- Linaza (base)2 cucharada(s)
- Agua (base)2 cucharada(s)
- Pizca de sal (base) a goto
- Aguacate o palta (relleno)400 g
- Plátano (relleno)200 g
- Aceite de coco (relleno)1 cucharada(s)
- Extracto de Vainilla (Relleno)1/2 cucharada(s)
- Chocolate 70% cacao (relleno)300 g
- nibs de cacao y nueces trituradas (cobertura) a goto
- Base: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos - excepto el agua - y procese. Cuando esté bien triturado, añade el agua poco a poco, hasta que quede una masa uniforme que no se pegue a los dedos.
- En una forma de fondo removible, engrasada con aceite de coco, vierta la masa, nivelándola en la base, usando las manos o el dorso de una cuchara.
- Llevar al horno precalentado a 180°C por 12 minutos.
- Relleno: Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia. Reservar.
- En un procesador de alimentos, mezcle el plátano y el aguacate hasta que quede cremoso. Luego agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla y finalmente el chocolate derretido.
- Montaje: con la base ya fría, coloca una hoja de acetato en el costado del molde (ver el video). Es opcional, pero ayuda a que el pastel quede más bonito y fácil.
- Verter el relleno sobre la base, y refrigerar por lo menos 6 horas.
- Desmoldar y retirar con cuidado las láminas de acetato de los laterales.
- Termine decorando con nibs de cacao y pecanas trituradas.
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