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pastel de coco y durazno
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
1 porciones
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de Trigo200 g
- Huevos4 unidades)
- Mantequilla90 g
- Azúcar150 g
- Leche tibia100 ml
- almidón de maíz80 g
- Levadura1 cucharada(s)
- Conservas de melocotones en almíbar1 unidades)
- Crema batida helada100 ml
- Coco fresco rallado150 g
- leche condensada150 g
- Leche en polvo1 tazas)
- Leche de coco200 ml
- En la batidora batí el azúcar y la mantequilla por 2 minutos y agregué los huevos uno a uno, agregué la leche y poco a poco agregué la harina y la fécula y mezclé con unas varillas.
- Por último, agregué la levadura, usé tres moldes pequeños para bizcocho, engrasé solo el fondo y los forré con papel de hornear, vertí una porción de la masa en cada molde y los coloqué en el horno precalentado durante 30 minutos.
- En una sartén preparé el brigadeiro blanco, mezclé la leche condensada, la leche de coco y la leche en polvo, mezclé bien a fuego lento hasta que se despegara del fondo de la sartén, dejé enfriar mientras batía la crema batida y picaba los duraznos. Algunas las corté en rodajas para decorar y las otras las corté para agregarlas al relleno.
- Mezclé el brigadeiro blanco ya frío con la nata montada, los duraznos troceados y una parte del coco rallado, desmoldé la masa y la puse en uno de los moldes de bizcocho, forré el molde con plástico, puse una de las masas, usé los duraznos en almíbar para mojar las tortas, hice dos capas de relleno y lo llevé a la heladera por 1 hora.
- Saqué la torta del refrigerador, la desmoldé, la cubrí con la crema batida restante, la decoré con coco rallado y rodajas de durazno.
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