PASTEL DE FRESA

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PASTEL DE FRESA

Name: PASTEL DE FRESA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 latas Leche condensada; 2 cucharada(s) almidón de maíz; 1 cucharilla esencia de vainilla; 500 ml Leche; 3 unidades) Yemas de huevo tamizadas; 500 ml Crema fresca; 1 tazas) azúcar glas; 1 kg Fresas; 150 g Calles pequeñas

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

5 porciones

Elly Gonçalves

@ozinhandocomaelly

Ingredientes
Modo de preparación

Leche condensada1 latas
almidón de maíz2 cucharada(s)
esencia de vainilla1 cucharilla
Leche500 ml
Yemas de huevo tamizadas3 unidades)
Crema fresca500 ml
azúcar glas1 tazas)
Fresas1 kg
Calles pequeñas150 g

Reserva unas enteras para usar en la decoración y trocea el resto de las fresas y colócalas en un colador, con un bol debajo para que contenga el líquido que soltará, tapa y reserva en la nevera hasta el momento de montar.
En una cacerola mediana, con el fuego apagado, agrega la leche, la maicena, la leche condensada y mezcla bien. Tamizar las yemas y mezclar bien con los demás ingredientes en la sartén.
Encienda a fuego medio y cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente con un batidor de alambre. Deja que hierva durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente (notarás que comenzará a tener una consistencia de papilla) y apaga el fuego. Agregue la vainilla y mezcle por unos segundos más. Transfiera la crema a un tazón y cubra con una envoltura de plástico, tocando toda la superficie de la crema. Deja que se enfríe un poco y métela en la nevera para que se enfríe por completo.
En una batidora eléctrica, combine el azúcar glas y la crema, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente a velocidad alta. Batir a punto de nieve. Para verificar si está en el lugar correcto, levante la batidora. Si la espiga mantiene su forma y no se cae, está apretada. No bata demasiado después de este punto, o su crema batida puede comenzar a convertirse en mantequilla.
Dentro de un bol/tazón o refractario, poner la crema en capas. Luego una capa de las fresas picadas (primero escúrrelas bien). Reserve algunas calles enteras para la decoración. Rompa el resto en trozos grandes y extienda la mitad de la cantidad sobre las fresas. Sobre el merengue hacer una capa con la mitad de la nata montada. Repite todas las capas, acabando con la capa de nata montada y decora a tu gusto.