pastel de galletas

Foto de la pastel de galletas – receta de pastel de galletas en DeliRec

pastel de galletas

Name: pastel de galletas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 550 g Leche condensada; 200 ml Leche entera; 50 ml Leche de coco; 3 unidades) Gemas; 1 cucharilla almidón de maíz; 300 g Chocolate; 150 g Crema agria; 120 g Galleta (para triturar); 60 g Mantequilla; 200 g Galleta (para el montaje); a goto Cacao en polvo

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

10 porciones

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparación

Leche condensada550 g
Leche entera200 ml
Leche de coco50 ml
Gemas3 unidades)
almidón de maíz1 cucharilla
Chocolate300 g
Crema agria150 g
Galleta (para triturar)120 g
Mantequilla60 g
Galleta (para el montaje)200 g
Cacao en polvo a goto

crema En una sartén, calienta la leche y disuelve la fécula, luego agrega la leche condensada, la leche de coco y las yemas de huevo y revuelve hasta obtener una crema espesa. Reservar.
ganache Hervir la nata fresca y verterla sobre el chocolate troceado. Mezclar bien hasta obtener una crema suave.
Base Muele la galleta en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una harina. Derrita la mantequilla y agréguela a la harina para galletas, mezclando con las yemas de los dedos, hasta obtener una miga húmeda. Llévalo a forma de doble fondo, presiona bien hasta formar una base firme. Llevar al horno precalentado a 200°C por 10 minutos. Retire del horno, espere a que se enfríe antes de armar.
MONTAJE En la forma donde se armó la base, agregue galletas enteras a los lados. Luego agregue una capa de crema, seguido por el ganache y una capa de oblea. Repite esta secuencia 2 veces más. Terminar con cacao en polvo sobre la última capa de ganache. Llevar a la heladera por 3 horas. ¡Desmolda y sirve!