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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo250 g
- Mantequilla200 g
- Azúcar refinada1500 g
- Sal25 g
- Higos verdes400 g
- Especias a goto
- Huevos4 unidades)
- Crema fresca100 ml
- almidón de maíz150 g
- Leche800 ml
- Vainilla a goto
- Mezclar la harina de trigo, la mantequilla fría, la sal y 300g de azúcar hasta que la masa sea homogénea. Ajustar la consistencia con harina de trigo. Envolver la masa en film transparente y llevar a la heladera por 50 minutos.
- Lava bien los higos, haz pequeños cortes en sus cabezas y colócalos en una sartén alta con 600 g de azúcar, las especias y el agua para formar el almíbar. Cocine a fuego medio hasta que los higos estén suaves y se forme el almíbar.
- Armar la masa en pie con base removible y llevar a hornear en horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Ponga a fuego lento 800 ml de leche y 500 g de azúcar, revolviendo constantemente hasta que hierva.
- Aparte, mezcle las 4 yemas de huevo con la maicena. Reservar
- Cuando la leche esté hirviendo, añadirla poco a poco a las yemas, removiendo constantemente para no cortar las yemas.
- Cuando termine la mezcla, regrese a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se apelmace, hasta que alcance una consistencia cremosa. Añadir poco a poco la nata fresca y la vainilla y remover hasta que la mezcla sea homogénea.
- Espera a que se enfríen todas las preparaciones, monta la tarta y llévala a la nevera hasta que se enfríe. ¡Disfruta tu comida!
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