Pastel de limón con chocolate americano

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Pastel de limón con chocolate americano

Name: Pastel de limón con chocolate americano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 100 g mantequilla sin sal (sin sustitución, necesita sabor a mantequilla real en este pastel); 360 g Azúcar cristal; 240 g Huevos; 4 unidades) Limón grande de piel fina (ralladura de 4 limones + jugo de 4 limones); 150 ml Vodka; 120 ml aceite de maíz; 360 g Harina de trigo (calidad mínima 5,5% proteína 6% vd); 10 g Polvo para hornear Dr Oetker (activo solo en el calor del horno); 90 g Chocolate semidulce rallado grueso; 375 g Azúcar de repostería; 10 g mantequilla sin sal; 100 ml jugo de limón; a goto Esencia de Limón o Licor de Limoncello

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

12 porciones

Priscila Beneducci

@priscilabeneducci.oficial

Ingredientes
Modo de preparación

mantequilla sin sal (sin sustitución, necesita sabor a mantequilla real en este pastel)100 g
Azúcar cristal360 g
Huevos240 g
Limón grande de piel fina (ralladura de 4 limones + jugo de 4 limones)4 unidades)
Vodka150 ml
aceite de maíz120 ml
Harina de trigo (calidad mínima 5,5% proteína 6% vd)360 g
Polvo para hornear Dr Oetker (activo solo en el calor del horno)10 g
Chocolate semidulce rallado grueso90 g
Azúcar de repostería375 g
mantequilla sin sal10 g
jugo de limón100 ml
Esencia de Limón o Licor de Limoncello a goto

Engrasar y enharinar un molde para budín de 2 litros y 24 cm de diámetro o un molde bundt, reservar.
Raspe 4 limones. Usaremos las cáscaras en el bizcocho y el jugo lo usaremos en el bizcocho y glaseado
Vamos a hornear este pastel en el horno de vapor. Las tortas mantecosas nacen con una calidad de miga superior, horneadas en un horno de vapor. Coloca una bandeja vieja llena de agua fría en el piso de tu horno, déjala ahí. Precalentamos el horno mientras batimos la masa.
Tamizar la harina de trigo 2 veces.
La técnica de preparación es el carenado batidor de huevos enteros. 1º batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue jugo de limón, vodka, ralladura, bata 1 huevo a la vez. Ahora agregue el polvo de hornear para pastel (si es de calidad Dr Oetker). Añadir la harina de trigo poco a poco. Mezcle manualmente las virutas de chocolate. Vierta la masa cruda en la forma preparada.
Hornee en un horno precalentado al vapor durante 30 a 35 minutos. Retirar del horno, esperar a que se enfríe antes de desmoldar. Este bizcocho frío prácticamente se desmolda solo. Verifique con do para asegurarse de que esté suelto. Voltee sobre 1 plato de pastel.
El glaseado de limón se mezcla a mano en el tazón. Mantequilla a temperatura ambiente, textura pomada con azúcar glas y zumo de limón. Revuelva hasta que quede líquido. Vierta sobre toda la torta. Su función también es proteger el pastel de la temperatura ambiente, preservando la calidad de la miga húmeda y mantecosa.
El núcleo de este pastel es un espectáculo aparte: amaré el limón casadinho + vodka para siempre. Allí, en el horno, funcionará como un suero de leche superior. Período de validez de consumo: 3 días. Pastel súper delicioso!