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Pastel de mermelada de leche de coco
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(Português)
1 hora(s)
20 porciones
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos4 unidades)
- Azúcar1 tazas)
- aceite de soja2 cucharada(s)
- Agua tibia150 ml
- Harina de Trigo2 tazas)
- Polvo de hornear1 cucharada(s)
- Dulce de leche700 g
- Coco rallado200 g
- crema batida1 tazas)
- Para la torta: en la batidora agregar los huevos y el azúcar tamizada. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agregar el aceite por hilo, posteriormente al agua tibia y mezclar. Apaga la batidora y tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear. Vuelve a batir hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasa un molde (yo usé un borde de 20 cm) y vierte la masa de bizcocho. Llevar a horno a 180 grados por unos 40 minutos. Luego sacar del horno y dejar enfriar.
- Para el relleno: poner en la batidora 500g de dulce de leche, junto con 150g de coco rallado. Bate hasta que el coco se mezcle bien con el dulce de leche. Reservar
- Cobertura: Montar la nata montada con batidora eléctrica a alta velocidad hasta que llegue a picos (cuando levantes la batidora y no se caiga). Reservar
- Montaje: dividir la masa de bizcocho en 3 discos. En la misma forma donde horneaste el pastel, coloca un disco. Humedece la masa con el almíbar de tu preferencia, coloca la mitad del relleno y repite el proceso. Después de colocar la tercera capa de masa, terminando el montaje
- Decoración: desmoldar la tarta sobre un plato y esparcir la nata montada alrededor. Decora con el dulce de leche restante y el coco rallado.
- Gran opción de pastel para celebración o incluso como postre.
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