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Pastel de mousse de chocolate y fresas
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
14 porciones
Israel
@raelsouza1508gmail.com- Ingredientes
- Modo de preparación
- leche condensada2 latas
- Crema De Leche500 g
- Chocolate en polvo 32% cacao o más100 g
- gelatina incolora50 g
- Barra de chocolate300 g
- Fresas10 unidades)
- Base de bizcocho de Maizena que tiene la receta en mi perfil enseñando como hacerla1 unidades)
- Preparar primero la base de bizcocho/galleta Maisena
- Tome la gelatina de color e hidrátela colocando los 50 g de gelatina en un tazón pequeño con media taza de agua y reserve durante aproximadamente 5 minutos.
- Triturar 400g de nata con las dos latas/cajas de leche condensada y el 32% de cacao en polvo en una batidora
- Después de batir mucho la mezcla de chocolate, metemos la gelatina incolora en el microondas durante 20 segundos para que se haga líquida, añadimos otros 20 segundos si es necesario...cuidado con que no hierva porque pierde su efecto.
- Vierte la gelatina ya hidratada en tu mezcla de chocolate y bate por 1 min más.
- Ahora vierte el líquido de la licuadora sobre la base de galletas.
- Deje que se congele hasta que se endurezca durante aproximadamente 1 hora.
- Para la cobertura, derretir los 300g de chocolate en una barra con 100g de nata en el microondas o al baño maría para una ganache perfecta....
- Verter la ganache sobre la mousse de chocolate para crear una capa como la de la foto, y volver a la heladera para que endurezca la ganache.
- Lava bien las fresas, córtalas en tiras como se muestra en la foto y decora a tu gusto.
- Después de 2 horas está listo para comer.
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