Pastel de oreo con crema de mantequilla

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Pastel de oreo con crema de mantequilla

Name: Pastel de oreo con crema de mantequilla
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 350 g Harina de trigo; 400 g Azúcar refinada; 200 ml Leche entera; 150 ml aceite de canola/maíz/girasol; 4 unidades) Galletas Oreo; 400 g mantequilla sin sal; 500 g azúcar glas; 150 g Chocolate negro; 100 g Crema agria; 2 cucharilla levadura química; 1 cucharilla bicarbonato de sodio; 50 g 100% cacao en polvo; 4 unidades) Huevos; 1 tazas) Azúcar refinada; 1 tazas) Agua; a goto Sal

🇧🇷Brasil

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(Português)

8 hora(s)

12 porciones

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo350 g
Azúcar refinada400 g
Leche entera200 ml
aceite de canola/maíz/girasol150 ml
Galletas Oreo4 unidades)
mantequilla sin sal400 g
azúcar glas500 g
Chocolate negro150 g
Crema agria100 g
levadura química2 cucharilla
bicarbonato de sodio1 cucharilla
100% cacao en polvo50 g
Huevos4 unidades)
Azúcar refinada1 tazas)
Agua1 tazas)
Sal a goto

Mezclar la harina de trigo con el cacao en polvo, la pizca de sal, la levadura y el bicarbonato de sodio. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadir poco a poco los 150ml de leche y el aceite. Tamizar y agregar los ingredientes secos y mezclar todo junto. Coloque en 3 bandejas para hornear redondas de 18 cm y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 a 40 minutos.
Agrega la mantequilla sin sal a la batidora y el relleno del paquete de 3 galletas Oreo, bate hasta formar una crema suave. Reserve la galleta sin el relleno para la decoración final. En la crema, agrega 1/4 del azúcar glas y bate a velocidad media, repite este proceso 3 veces más, siempre agregando un poco de leche para que la crema quede más suave. Reservar.
Derretir el chocolate semiamargo con la nata y reservar en la nevera, dejando que se enfríe naturalmente.
Hervir 1 taza de agua con 1 taza de azúcar y reservar, este será el almíbar para el pastel.
Arma el pastel de la siguiente manera: primero la masa, humedécela con el jarabe de azúcar y agrega 1/4 de la crema de mantequilla, toma un paquete de galletas y córtalas en trozos gruesos con un cuchillo y agrega las piezas al relleno. Agrega otra masa y repite el proceso hasta terminar con la masa siendo la última capa.
Decora con el buttercream restante y deja la superficie lisa, vierte la ganache de chocolate semiamargo y con la punta de repostería, decora el resto con el buttercream, coloca unas galletas encima. La galleta que reservaste de la crema de mantequilla la trituras hasta formar una miga liviana y la agregas a los lados del pastel.